Tlingit, Haïda, Kwakiutl, des Indiens riches en saumon !
Par Charles Chaleyat On a longtemps pensé que les sociétés caractérisées par la chasse et la cueillette c’est-à-dire les sociétés du paléolithique supérieur* pouvaient être comprises comme les sociétés traditionnelles…
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Appert, revue 100% conserve!
Avec le livre-magazine « #appert », la maison d’édition Menu Fretin démontre une nouvelle fois son intelligente singularité. Cette « revue conservatoire de la gastronomie française »dernier, est un…
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Recyglage gourmand: le fumet de crustacés! (Vidéo)
Conservez vos carapaces voire congelez-les, jusqu’à en avoir suffisamment puis faites-en délicieux fumet qui peut servir de base à des sauces ou des potages.
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Alexandre Couillon, élu chef de l’année 2017 par le Gault&Millau (Vidéo)
« Ça m’a fait mal d’entendre des passants se moquer de mon nom dans le passé. Aujourd’hui, ils n’ont plus envie de rire. Je les entends dire – Ah, c’est…
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Christophe Felder, grand écrivain-patissier & grand pâtissier-écrivain! (Vidéo)
Le pâtissier alsacien Christophe Felder est un faiseur de bestsellers pour les éditions de la Martinière. Le meilleur exemple : son livre Pâtisserie !, publié il y a six ans,…
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McDo raille les cafés branchés! (Vidéo)
Décidément, McDo fait dans la dérision! Après s’être moqué d’Apple en promouvant sa paille high-tech, McDonald’s s’attaque aux cafés hipster. Pour vendre ses enseignes McCafé, ce spot met en scène des…
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Sacrilège! Horreur! McDo ose blasphémer la salade niçoise! (Vidéo)
Les Niçois ont récemment découvert que les restaurants McDonald’s proposaient en Italie une salade niçoise dont la composition ne respectait pas la recette traditionnelle. Elle inclut, blasphème, des tranches de…
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Lamproie et Saint-Emilion en Libournais! Vidéo)
Dans cette partie du Bordelais, les vignes s’étendent à perte de vue. Au cœur du Libournais, des passionnés perpétuent les traditions nées de ces paysages. David pêche un animal mystérieux,…
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A la découverte du hala… (Vidéo)
Fruit du Pandanus Utilis, cet étrange végétal, d’environ 20 cm de diamètre, est une source de nourriture majeure en Micronésie. S’il peut être mangé cuit, il est beaucoup plus souvent…
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Comment la cuisine légumière a sauvé la vie d’Alain Passard! (Vidéo)
En 1999, le chef Alain Passard, triplement étoilé, est pourtant au bout du rouleau. Connu dans le monde entier pour sa rôtisserie, il va pourtant cesser de cuisiner de la…
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