Fruit du Pandanus Utilis, cet étrange végétal, d’environ 20 cm de diamètre, est une source de nourriture majeure en Micronésie. S’il peut être mangé cuit, il est beaucoup plus souvent « mâchouillé » ou plus simplement encore consommé sous forme de jus tant ce fruit contient de nombreuses fibres, ce qui ne facilite. En le pressant, les gourmands profitent donc sans mal de son précieux et délicieux parfum sucré. Ce dernier étant cependant très prononcé, nombreux sont ceux qui le mélangent à de l’eau de coco !
En cuisine, les amateurs de ce fruit utilisent également les feuilles qui l’entourent, afin d’ajouter un peu de saveur à leurs plats pour les sucrer davantage voire en faire des gâteaux comme en Indonésie. Il semblerait par ailleurs que ces feuilles aient aussi des vertus médicinales ! Leur huile calmerait notamment le mal de tête…
Les feuilles de pandanus sont également largement utilisées dans la fabrication de vanneries, de vêtements, de colliers et même de toitures de maisons.
