Envie de voyage très ailleurs, parsemez votre assiette d’exotisme et de gyoza!
RECETTE :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Farce
– 300 g de bœuf haché
– 1 gousse d’ail
– 20 g de gingembre
– 1/2 oignon
– 50 g de feuille d’ail (si vous en trouvez)
– 100 g de champignons de votre choix
– 2 c. à. s. d’huile de sésame
– 1/2 c. à. s. de sauce soja
– 50 feuilles de pâte de gyoza (magasin asiatique-)
Sauce Sichuanaise
– 5 c. à. s. de sauce soja
– 3 c. à. s. de vinaigre de riz
– 2 c. à. s. de sésame
– 1 gousse d’ail
– 10 g de gingembre
– 1 c. à. s. de piment coréen (pour kimchi)
Garniture
– 2 courgettes
– 3 fleurs de courgette (facultatif)
– pousse de petit pois (facultatif)
Préparation :
– Préparer la farce : disposer le bœuf dans un cul-de-poule. Tailler et ajouter des feuilles d’ail. Râper du gingembre. Ajouter l’ail cru et les champignons coupés finement.
– Assaisonner avec un peu d’huile de sésame et de sauce soja. Poivrer.
– Pour farcir les gyozas : disposer une petite boule de farce au centre de la pâte. La fermer en humidifiant les côtés.
– Pour la cuisson : disposer les gyozas dans de l’eau bouillante pendant deux, trois minutes, ainsi que les courgettes coupées en lamelles épaisses.
– Pour la sauce : mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sésame, l’ail et le gingembre.
– Pour le dressage : mettre les gyozas au fond de l’assiette. Ajouter la sauce, les courgettes et les fleurs de courgettes émincées. Servir chaud.
