Alors qu’elle se vante de sa tradition de haute gastronomie, la France ne tourne pas pour autant le dos à la restauration rapide. Chaque jour, des dizaines de milliers de Français consomment burgers, pizzas, tacos et autres kebabs. Loïc Bienassis, historien de l’alimentation, nous aide à comprendre le succès du fast-food au pays du “bien manger”.
