De laitue, cette chicorée d’un rose sublime n’en a que l’apparence. En italien, elle s’appelle radicchio del Veneto ou rosa del Veneto et fait fureur chez les foodistas américaines et britanniques.
Très photogénique, elle est devenue la star printanière des réseaux sociaux dédiés à la cuisine.
Si elle est difficile à trouver en France, l’on peut, cependant, en semer dans son jardin, avant d’en parsemer sa cuisine.
