Le vin orange n’est pas une simple mode ou un gadget commercial. Son histoire remonte à l’Antiquité et il possède des caractéristiques aromatiques très séduisantes.
Le vin orange Est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge ! Concrètement, l’opération consiste à faire fermenter des raisins blancs avec leurs parties solides, à savoir les peaux et parfois même les rafles.
Tout comme les raisins rouges, la peau du raisin blanc contient des tanins : nous avons donc des vins blancs taniques ! Ils sont dans l’ensemble plus digestes avec un ressenti d’alcool moindre. Dans les vins oranges, une fraîcheur prédomine avec, curieusement, une acidité assez basse.
Cette manière de produire du vin orange date de l’antiquité. Cette tradition vient du Caucase, qui a inspiré dans un premier temps des vignerons du nord de l’Italie, et dans un deuxième temps des viticulteurs français qui ont décidé d’expérimenter eux-mêmes cette façon de faire du vin.
