Voici une recette généreuse et alsacienne.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h50
Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre à chair ferme (Gourmandine par exemple)
225 g de beurre
2 oignons jaunes
1 verre de vin blanc comme de l’Edelzwicker
250 g de munster fermier pour chaque portion, soit 1,250kg pour 6.
Préchauffez votre four à 200°C.
Epluchez et coupez en lamelles toutes les pommes de terre. Emincez ensuite vos oignons.
Dans une cocotte en fonte, faites fondre 125 g de beurre. Hors du feu, placez une première couche de pommes de terre directement sur le beurre fondu, puis une couche d’oignons et salez. Répétez l’étape une seconde fois, puis recouvrez d’une dernière couche de pommes de terre. Ajoutez un verre de vin blanc, 100 g de beurre et enfournez à 200°C pendant 1h30.
A la sortie du four, remuez. Dans six petits caquelons en fonte, mettez votre préparation et recouvrez de 250 g de munster fermier. Enfournez à nouveau à 180°C pendant 20 minutes, le munster doit être fondu et très légèrement gratiné.
