Une aire de repas, de repos, un point de repère sur la carte de France : l’Escale, à Déols près de Châteauroux, est le plus grand “routier” du pays. Il ne ferme jamais. Quand le patron arrive, le coup de feu n’est pas loin. Quatre tonnes de viande, près d’une tonne de poisson par mois, 700 couverts par jour, parfois 1000 : l’équivalent d’une quinzaine de restaurants. Le chassé-croisé quotidien dure depuis 1937. Routiers, serveurs, tout le monde a des horaires décalés et une vie en commun.
