Véritable trésor de la gastronomie du Sud-Ouest, l’ail de Cadours se ramasse à la fin de printemps et au début de l’été. Reconnaissable à sa belle couleur violette, il ne se cultive que dans trois départements et c’est le premier ail français ayant bénéficié de l’appellation d’origine contrôlée (AOC).
