Le Castellaras est situé à 1400m d’altitude, sur un éperon rocheux dominant tout l’Esteron, sur un ancien oppidum celto-ligure en bordure de la voie Ventiane qui reliait Cimiez à Castellanes. Il apparait encore majestueux, entouré de murs fortifiés. Son histoire remonte à l’époque romaine mais il est surtout connu pour avoir, parait-il, abrité des Templiers, ce qui lui donne un air de mystère propice à la rêverie.
Pendant tout le Moyen-Age, il fut l’objet de convoitises : la famille d’Andon, Romée de Villeneuve, premier baron de Vence, le Comte de Provence, un pillard du nom de Vita de Blois au service du Comte de Savoie… Il sera d’ailleurs détruit en 1391. Aujourd’hui, on peut encore voir les ruines des murs de l’enceinte, du château, d’une chapelle, d’une écurie et d’une citerne.
