Une couronne de Francfort! Cette recette a des nombre de variantes. Voici une recette pour vous inspirer.
Ingrédients
Pour la pâte
200g de beurre ou de margarine
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
180 g de farine
120 g de fécule
3 cuil. à café rases de levure chimique
1 cuil. à soupe de rhum
Pour la crème
1/2 l de lait
1 sachet de pudding à la vanille en poudre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300 gr de beurre
100 gr d’amandes
30 grammes de sucre
1 noix de beurre
Préparez les amandes grillées
Coupez les amandes en petits éclats.
Mettre dans une poêle une noix de beurre, le sucre et les amandes.
Faire caraméliser en surveillant de ne pas faire brûler.
Réservez.
Préchauffez le four à 180°.
Fouettez la beurre en crème avec les sucres.
Incorporez les oeufs un par un.
Mélangez la farine avec la fécule et la levure puis incorporez le mélange à la masse aux oeufs.
Ajoutez une cuillère à soupe de rhum.
Versez la pâte dans un moule à couronne beurré si ce n’est pas un moule en silicone et le cuire dans le bas du four préchauffé, à 180°pendant 50 minutes.
Après la cuisson, renversez le gâteau sur une grille à pâtisserie, le laisser refroidir et couper en deux ou trois.
Pour la crème, faire bouillir le lait avec les sucres , incorporez le pudding en poudre délayé avec un peu de lait et portez rapidement à ébullition.
Réservez cette crème au frais.
Fouettez le beurre en crème et incorporez le progressivement à la crème refroidie.
Rassemblez le gâteau avec la crème au beurre puis en enrobez toute la surface.
Parsemez les amandes caramélisées sur le gâteau.
Décorez votre gâteau avec de petits fruits confits ou pas.
