La start-up The Shellworks utilise de la chitine, une molécule très présente dans les carapaces de crustacés, pour fabriquer du plastique biodégradable et recyclable. A terme, l’entreprise souhaite fabriquer, grâce à sa technique, des objets en plastique du quotidien, comme des sacs à usage unique. Un marché immense, puisque les Nations unies estiment que chaque année, 500 milliards de sacs jetables sont utilisés dans le monde. Selon The Shellworks, il existe suffisamment de restaurants spécialisés dans le homard au Royaume-Uni pour fabriquer 7,5 millions de sacs à base de chitine par an. L’inconvénient, c’est qu’il faudra manger (et donc tuer) plus de homards.
