Voici un ravissant dessert, original et facile, pour ceux qui n’ont pas le temps ou l’envie de cuisiner.
INGREDIENTS
2 poires
1 bocal de petites poires confites
20 cl de crème légère
20 g de stevia ou de sucre
½ gousse de vanille
Confiture de lait
Sablés bretons
ETAPES
1re étape : Compote de poires
Dans un grand récipient, verser les poires épluchées et découpées en dés réguliers, avec un fond d’eau et la stevia. Faire cuire à feu fort 3 à 4 min, avec un couvercle, pour une cuisson express.
2e étape : Chantilly
Mettre la crème dans la cuve du batteur, ajouter la stévia et la vanille. Emulsionner pour avoir une texture bien ferme. Mettre la chantilly dans une poche à douille et réserver au frais.
3e étape : Le dressage
Après avoir mixé les poires chaudes et les avoir versées dans une pipette, préparer la confiture de lait, les mini-poires au sirop, les sablés bretons et la chantilly.
Dans une assiette, faire un trait de confiture de lait, quelques pointes de chantilly sur lesquelles déposer les mini-poires coupées en 4. Décorer de quelques pointes de compote de poires et garnir de sablé grossièrement écrasé.
