N’était-ce pas Groucho Marx qui disait : « Le week-end dernier, j’ai passé six mois à Philadelphie… ». A Philadelphie, Michel Perrier n’a pas l’air de s’ennuyer, lui. Quoique s’appelant Perrier, c’est du champagne qu’il sert ; et il ne le sable pas, il le sabre. Quoique chef d’un restaurant français, c’est à la baguette qu’il mène sa brigade. Quoique petit cuisinier très simple (sic), quand il achète quelques chinoiseries chez un antiquaire new-yorkais, il en a pour 150.000 dollars. Quoique aux Etats-Unis depuis 25 ans, il entretient parfaitement ce merveilleux accent français que les américaines adôôôôôrent. Surtout quand il explique que les démocrates, c’est comme les socialistes en France… (Documentaire de 2001)
