La question de la répartition de la valeur d’un kilo de viande est au cœur de la colère des éleveurs bovins français, qui manifestent depuis lundi contre la pression de la grande distribution sur les prix. Cette question est très complexe, mais le rapport de l’observatoire des prix et des marges remis au Parlement en avril dernier permet d’avoir une idée de la répartition, entre les éleveurs, le transformateur industriel et la grande distribution. Une augmentation des prix semble inéluctable, la condition pour sauver l’élevage français :
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