Finie l’époque des halles d’autrefois, où, au petit matin, le Tout-Paris se retrouvait dans cette belle institution au coude à coude avec les mandataires et les forts des Halles.
Mais rien de changé dans les horaires : la maison reste ouverte 24h/24, et depuis 1946, ses fourneaux ne se sont jamais éteints !
Comme autrefois, on peut donc y apprécier à toute heure du jour ou de la nuit d-es fruits de mer, et une palette de mets immuables comme la soupe à l’oignon, la tentation de Saint-Antoine (de la queue, de l’oreille, du museau, et du pied de cochon, grillés, et servis avec de la sauce béarnaise), le steak tartare d’aiguillette de bœuf haché à la commande et pommes Pont-neuf maison, ou les crêpes flambées au Grand Marnier.
