Cette délicieuse tourte angevine ravira les gourmands.
Ingrédients : – 2 pâtes brisées – 500 g de champignons – 300 g d’échalotes – 400 g de rillauds – 15 cl de vin blanc – 30 g de moutarde – 20 cl de crème fraîche – 1 œuf – 250 g de tome
Préparation :
1/ Couper les champignons en quartiers et les cuire dans du beurre.
2/ Émincer les échalotes et faire compoter dans du beurre avant de déglacer au vin blanc.
3/ Dans une casserole ajouter 10 cl de crème et la tome coupée en morceaux.
4/ Une fois fondue, ajouter une c-à-s de moutarde et mélanger.
5/ Dans un fond de tarte déposer les échalotes, les rillauds, les champignons, des morceaux de tome, et la sauce. 6
/ Enduire les bords avec du jaune d’œuf.
7/ Recouvrir avec la deuxième pâte. Cuire 30 minutes à 180 degrés.
