En mettant au point les premières nouilles instantanées, Chicken Ramen, en août 1958, Momofuku Ando crée le premier succès d’un futur géant de l’agro-alimentaire nippon: le groupe Nissin Foods. Le musée s’attache à apprendre au public l’histoire de Momofuku Ando et de ses créations. Il défend également la philosophie d’Ando, selon laquelle si vous avez une idée, avec la passion et la ténacité pour la réaliser, vous pouvez inventer quelque chose qui va changer le monde.
Force est de constater qu’Ando fait preuve d’ingéniosité, de persévérance et de simplicité lorsqu’il transporte son équipement et ses ingrédients à l’arrière de son vélo lors de ses expérimentations en 1957-1958. Son modeste atelier, installé à l’arrière de son jardin, est reconstitué dans le musée. En 1971, Ando met au point les cup noodles (nouilles instantanées en bol en plastique) et transforme les ramen instantanés “made in Japan” en un produit mondial. Rapides à préparer, nourrissantes et à faible prix, les cup noodles sont un véritable succès populaire bouleversant les habitudes alimentaires.
