Difficile de trouver dans nos archives une recette de mammouth à notre goût ! Mais, dès que l’agriculture se développe, archéologie, illustrations et textes nous informent sur ce que dégustaient nos ancêtres. Ainsi, dans les potagers gaulois, « poussent des oignons, de l’ail, des panais, des navets, des choux, des carottes jaunes et violettes. Ils mangent du cochon, mais peu de sanglier, qui est un animal sacré ». Et à la table des Romains, des chevaliers, des rois ou des paysans, que mange-t-on ? D’où viennent le café, le chocolat, les tomates, les pommes de terre, et depuis quand les cuisine-t-on ? Depuis quand se sert-on d’une fourchette ? Les réponses dans cette petite encyclopédie illustrée de couleurs vives, riche de détails de toute sorte !
De 6 à 10 ans
Stéphanie Ledu et Stéphane Frattini, L’histoire de la cuisine, du mammouth à la pizza, illustrations de Claire de Gastold, Milan, coll. « Mes encyclos p’tits docs », 2018, 80 p., 14,50 €
