Un sandwich à la pomme de terre!
Pour 6 portions : – 3 grosses pommes de terre, cuites – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre – 3 tranches de fromage – 50 g de pesto rosso ou vert – 3 tranches de jambon Serrano – 50 g de roquette – Crème de balsamique
1. Faites cuire les pommes de terre puis préchauffez le four à 150°C (Thermostat 5 – 300°F). Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur puis “videz-les” avec une cuillère. Coupez les extrémités. Avec un pinceau, étalez l’huile d’olive sur la chair des pommes de terre, saupoudrez de sel et de poivre puis mettez les tranches de fromage. Enfournez pendant 4 minutes.
2. Étalez le Pesto Rosso sur le fromage et ajoutez par-dessus une tranche de jambon Serrano. Mettez la roquette puis saupoudrez d’huile d’olive et de crème balsamique, tout ceci sur trois moitié de pommes de terre seulement.
3. Mettez les tranches de pommes de terres recouverte uniquement de fromage sur celles avec le jambon pour former un sandwich. Plantez des cure-dents pour faciliter la consommation et servez !
