Une recette qui devrait réjouir les enfants et ravira votre table pascale.
Recette pour 12 oeufs Ingrédients : 125g de chocolat noir 125g de beurre pommade 180g de sucre cristallisé 60g de farine tamisée 12 œufs
Recette : Au préalable : Couper le sommet de 12 œufs, les vider (conserver 3 oeufs entiers et 3 jaunes d’oeufs), ôter la petite membrane intérieure, puis laver les coquilles, les égoutter et les disposer sur des petits supports en feuilles d’aluminium (en forme de coquetier) et les réserver sur une plaque de cuisson.
1) Recouvrir le fond d’une cocotte de 2 ou 3 feuilles de papier absorbant percées de petits trous, puis faire chauffer de l’eau et mettre à fondre au bain-marie, 125g de chocolat noir préalablement râpé en copeaux dans un bol. Baisser le feu et remuer le chocolat à l’aide d’une spatule. Dès que le chocolat est fondu, couper le feu sous la cocotte, ôter le bol, puis incorporer 125g de beurre pommade et réserver à température ambiante près du bain-marie.
2) Préparation de l’appareil à chocolat : Dans un saladier, verser les 3 œufs entiers et les 3 jaunes d’œuf conservés, fouetter vivement, puis incorporer 180g de sucre cristallisé, et ajouter en pluie 60g de farine tamisée. Verser le chocolat fondu dans le saladier et battre délicatement à l’aide du fouet. Réserver et laisser reposer 15 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°c.
Une astuce : Amusez-vous à peindre en famille les coquilles d’œuf avec de la peinture alimentaire. 3) Remplir au 2/3, les coquilles d’œuf réservées, avec l’appareil à chocolat, et les enfourner pendant 4 minutes.
4) “Les œufs au chocolat” sont prêts (ils ont gonflés avec la cuisson), les disposer sur des coquetiers, les servir tièdes avec des biscuits et les manger à la petite cuillère. Bon appétit, bien sûr !
