A Bali, le riz est vénéré par tous. Élément vital, symbole de richesse et de pureté originelle, il apparaît dans toutes les cérémonies, toutes les offrandes. Mais il est une espèce qui l’emporte sur toutes les autres par sa finesse : le padi bali .
Cultivé dans la région de Jatiluwih, sur des terrasses inscrites au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, on dit de lui qu’il est le riz des dieux.
