Avec cette recette, vous pourrez manger le bol entier à vous tout seul!
Pour un bol de sauce : 4 feuilles de gélatine 30 cl de bouillon de légumes 1 cuil. à soupe de moutarde forte 1 jaune d’oeuf 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin (ou de jus de citron) sel
Préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Faites-les fondre dans le bouillon de légumes chaud, puis laissez prendre au frais.
Mixez la gelée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Dans un bol, mettez la moutarde, le jaune d’oeuf et le vinaigre, puis mélangez. Ajoutez la gelée. Montez la mayonnaise à la gelée à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
