Pour les Chinois, la fleur de lotus est symbole de pureté et de perfection. Et le spectacle sur les lacs l’été est saisissant. Mais l’hiver, les fleurs ont disparu. Il ne reste que des graines et des racines. Des racines que des ouvriers sont chargés d’arracher dans une eau glaciale. Chacun de ces ramasseurs peut arracher jusqu’à 80 racines par jour, dans la boue, pour mille euros par mois. Alors, « Quand tu manges du lotus, n’oublie jamais celui qui l’a récolté ! » .
