Un grand classique qui disparu des tables et brasseries. Meurette est un dérivé de « muire » qui signifie saumure en ancien français. L’origine des œufs en meurette est liée au bœuf bourguignon ou somment utiliser les restes d’un bœuf bourguignon, lorsque tous les morceaux de viande ont disparu ? Tout simplement en y ajoutant des œufs pochés.
