Pour comprendre les effets des régimes, il faut comprendre le comportement alimentaire: tout se passe dans le cerveau. Lorsqu’on fait un régime, des sonnettes d’alarme se déclenchent dans notre cerveau animal qui comprend qu’on manque de nourriture: il déclenche alors deux mécanismes de défense très efficaces: il augmente votre appétit, et diminue votre métabolisme. Il consomme moins pour survivre et produit moins d’hormones, de neurotransmetteurs, comme la sérotonine, responsable de votre bien être. Par Sophie Deram, ingénieur agronome (AgroParisTech), diététicienne-nutritionniste franco-brésilienne, experte du comportement alimentaire et de la perte de poids.
