La fideuà est LA paella catalane.
Ingrédients pour 4 personnes : – 600 g de vermicelles – 1 seiche et son encre – 8 louches de fumet de poissons – 2 poivrons vert et rouge – 2 c-à-s d’aïoli – 6 gambas – 6 moules – 6 langoustines.
Préparation : – Découper en dés les poivrons et la seiche.
Dans un plat à paella, verser un peu d’huile d’olive, puis le poivron et une sauce tomate aromatisée. –
Verser les vermicelles et mouiller avec le fumet. – Ajouter l’aïoli et l’encre de seiche –
Enfourner à 180° pendant 10 minutes. – Ajouter les fruits de mer puis laisser mijoter le tout 4 minutes.
