Voici une recette ensoleillée corse, un bœuf au citron et à la nepita, une plante aromatique du maquis.
Ingrédients : – 1 kg de bœuf – 5 oignons – 2 gousse d’ail – 1 citron – 75 cl de vin rosé – laurier – thym – romarin – Nepita / Marjolaine
Préparation : – Découper la viande en morceaux. – Saisir la viande dans une cocotte huilée, puis réserver la viande – Éplucher puis détailler les oignons, les faire revenir avec une gousse d’ail et un peu d’huile d’olive. – Découper le citron et garder uniquement les quartiers. – Ajouter les suprêmes aux oignons émincés avec du thym du romarin et du laurier. – Dernière étape avant la cuisson, ajouter le vin. –
Enfourner la préparation couverte, à 140° pendant 2h. – Au bout de 2h, enlever le couvercle et laisser cuire 2 de plus. –
Pour finir, ajouter la nepita.
