Le safran est une plante d’exception aussi rare qu’elle est chère. Vendue 32 euros le gramme, elle est surnommée “l’or rouge”. Le cycle de vie du Crocus sativus est inversé par rapport aux autres plantes.
Les fleurs ne vivent que 24 heures, il faut les cueillir le jour de l’éclosion.
Quand on arrive à 130 fleurs, on a un gramme de safran.
C’est peut-être la raison pour laquelle le safran est une épice qui s’arrache.
