“On travaille à la verticale, sans terre, en mettant les poissons et les végétaux pour produire de grandes quantités de légumes toute l’année” explique Mickaël Gandecki, de Myfood. “Donc l’aquaponie va utiliser les déjections des poissons qui vont produire de l’ammoniac, qui va se transformer en nitrates, et en nitrites, et c’est ces éléments qui vont nourrir les végétaux qui auront toujours les pieds dans l’eau et qui permettront à des particuliers, des familles, de produire tout ce qu’il faut sur des surfaces réduites… Des fraises, des tomates, des haricots, des concombres.”
