Une ganivelle, également appelée « barrière girondine », est une clôture formée par l’assemblage de lattes de bois (habituellement du châtaignier calibré en 45 mm de large et 13 d’épaisseur) : les lattes sont verticales, séparées les unes des autres par un espace dont la largeur détermine la “perméabilité” de la barrière, et assemblées par des tours de fils de fer galvanisé.
