https://www.youtube.com/watch?v=xJANAN4896Y
Après le chocolat noir, blanc et au lait, voici le rose ! L’industriel suisse Barry Callebaut, numéro un mondial de la transformation du cacao, vient de créer un tout nouveau chocolat à la couleur pour le moins inhabituelle.
Mardi 5 septembre, à Shanghai, l’entreprise de Zurich a présenté le Ruby en la qualifiant d’innovation historique. Le chocolat rose est en effet obtenu non pas avec un colorant mais grâce à une sélection de cabosses de cacao et surtout à un processus d’extraction particulier.
