L’explosion des brasseries artisanales fait craindre une pénurie de houblon (Vidéo)

Septembre, c’est la période de la récolte du houblon. Plante indispensable à la fabrication de la bière. L’explosion du nombre de brasseries artisanales (2 ouvertures par jour !) complique l’approvisionnement en houblon.  Les brasseurs se penchent sur ce problème, explorant toute les pistes, notamment celle du houblon sauvage. Exemple à Graulhet, avec l’un des douze brasseurs artisanaux du Tarn.