Outre ce qu’elle enseigne, cette vidéo est un régal visuel! Dans le village de Nanshan, seuls quelques rares initiés fabriquent encore à l’ancienne les véritables nouilles chinoises. Le processus de fabrication qui est très précis, nécessite du temps et un véritable savoir-faire. Les procédés semblent rappeler ceux utilisés dans la réalisation d’une tapisserie. L’homme qui réalise ces nouilles traditionnelles depuis plus de 30 ans, utilise des accessoires très rudimentaires tels que les bâtons de bois afin d‘accrocher et d’étirer sa pâte.
