Je vous rassure il ne s’agit pas d’un gâteau pâte à sucre en forme de cheminée, le chimney cake est une spécialité hongroise connu aussi sous le nom de kürtőskalács, il est appelé ainsi en raison de sa forme cylindrique et creuse.
Il s’agit d’une préparation à base de pâte au levain à la fleur d’oranger qu’on enroule autour d’une broche avant de rouler dans du sucre, de la canelle ou d’autre parfums comme de la coco râpée, praliné, noisette en poudre.
