Villégiature sucrée dans les siècles et la cuisine britannique.
INGRÉDIENTS
500g de sucre
275 ml d’eau
1 kg de pommes épépinées et pelées
Le zeste de 2 citrons
Amandes tranchées et crème pâtissière pour la décoration.
RECETTE
Faire un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre et laisser bouillir pendant 15 minutes. Coupez les pommes en petits morceaux et ajoutez-les au sirop. Faites cuire pendant un certain temps, en mélangeant pour éviter que cela brûle, jusqu’à obtenir une texture de confiture. Ajoutez votre zeste de citron et remuez. Laissez le mélange refroidir, puis recouvrez un moule avec un peu de beurre. Tassez votre mélange dans le moule tapissé. Stockez dans un endroit frais jusqu’à la dégustation. Pour servir, démoulez et décorez avec des amandes tranchées et des fleurs comestibles.
