Le poke cake c’est le nouveau gâteau tendance qui vient évidemment des States. Le principe C’est un gâteau moelleux que l’on troue à l’aide d’une paille et que l’on nappe soit d’un sirop, d’une crème ou d’un coulis de manière à ce que le gâteau soit bien imbibé. On le recouvre ensuite d’une crème et on obtient une jolie surprise au moment de la découpe !
La vidéo en anglais c’est pour vous montrer la technique car nous n’en avons pas trouvé en français tellement c’est hype. Mais voici quelques éléments de base.
1. Le principe du poke cake est simple, préparez une base de gâteau classique, (gâteau au chocolat, brownies, gâteau au yaourt, et faites ensuite des petits trous dedans à l’aide d’une paille, à intervalle régulier.
2. La deuxième étape consiste à recouvrir généreusement cette base d’un coulis, de confiture, d’une crème chocolat , de caramel… qui va s’infiltrer dans les trous et pénétrer tout le gâteau.
3. Recouvrez le gâteau d’un glaçage de votre choix ou de ce que vous souhaitez. Laissez le poke cake au moins 6 à 12 heures au réfrigérateur pour qu’il s’imbibe bien.
Et quand vous le couperez, ça sera tout plein mignon.
