Un chaleureux gratin de pâtes au fromage de chèvre.
Ingrédients pour 10 personnes
• 500 g de lasagnettes
• 500 g de fromage de chèvre très frais
• 4 œufs
• 1 botte de persil
• 4 brins de sarriette
• 150 g de beurre
• Du gruyère ou comté râpé
• Sel et poivre
Préchauffez le four à 200°. Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée et égouttez-les. Pendant ce temps, hachez très finement le persil effeuillé.
Placez le beurre bien froid coupé en grosses tranches dans une poêle et ajoutez le persil. Placez sur le feu et laissez fondre. Dès qu’il est fondu, retirez-le.
Effeuillez la sarriette.
Mélangez les œufs avec le fromage. Ajoutez le beurre persillé, les brins de sarriette, salez et poivrez. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans le mélange, remuez bien.
6. Salez et poivrez.
7. Couvrez de fromage râpé et enfournez. Laissez gratiner 15 min environ.
Vous pouvez remplacer les lasagnettes par de grosses pâtes creuses type rigatoni.
