Des agriculteurs d’Anjou convaincus que le quinoa peut devenir une vraie alternative au riz et aux pâtes dans l’alimentation des français et une vraie alternative aux céréales classiques, se sont lancés avec succès dans sa culture.
En cuisine, le quinoa se substitue parfaitement au riz et aux pâtes, est tout aussi facile à préparer et améliore significativement la valeur nutritive du repas. Il se trouve que le quinoa, originaire des Andes, est adapté au climat doux de l’Anjou, tout en prenant des caractéristiques liées au terroir : ce quinoa se distingue par une saveur plus prononcée, une texture plus croquante et une couleur crème.
