Le Chef Eric Frechon a démarré sa carrière en ouvrant des huîtres. Aujourd’hui, il peut s’honorer du prestigieux titre de “Meilleur Ouvrier de France” et de ses quatre étoiles au Guide Michelin, trois pour le restaurant gastronomique Epicure, une pour la brasserie le 114 Faubourg.
De nature chaleureuse et généreuse, typique de l’esprit du Bristol Paris, il a su créer une équipe à son image, motivée, passionnée, et bien décidée à s’envoler vers les plus hauts sommets de la gastronomie.
Grand défenseur de la cuisine Française, son style est un hommage permanent au terroir et au produit. Il fait de chacun de ses plats un véritable chef-d’œuvre de la gastronomie française, dans une approche précise et toujours très personnelle.
