En Corée du Sud, le poulpe vivant, dit le Sannakji, est une tradition culinaire, mais faut-il savoir être rapide pour le déguster avant qu’il ne s’échappe de votre assiette.

Frais voire même très frais, à peine sorti de l’aquarium d’un restaurant, le Sannakji ou poulpe vivant, peut se déguster sans accompagnement. Il se saisit rapidement avec des baguettes sinon il a une chance de s’enfuir. Il peut être parsemé de graines de sésame et ou arrosé d’huile de sésame selon les goûts. À la dégustation, sa fraîcheur est très appréciée. Un conseil pour éviter que ses tentacules ne se fixent au palais, sur la langue ou beaucoup plus désagréable à la gorge, il est préférable de le croquer dès qu’il se présente dans votre bouche et surtout prenez votre temps de mastiquer.