Une recette conviviale et festive qui se prépare avec du chou, du faisan ou de la volaille!
Certes, cela prend du temps mais peut s’étaler sur plusieurs jours et se préparer par avance. Nous l’avons cuisinée avec une pintade, un gros chou, 250r de foies de volailles, etc., et notre chartreuse a régalé six personnes.
Pour avoir expérimenté cette recette à plusieurs reprises, nous vous conseillons d’ajouter beaucoup moins de bouillon que montré dans la vidéo (1 louche).
Sauf amour de la complication, le décor en carotte n’apportant rien, mieux vaut augmenter le nombre de fines tranches de lard fumé, ce qui ajoute encore à la saveur.
