La cuisine représente le pilier de la culture toscane. Faite d’aliments simples, issus de la tradition rurale, elle est le porte-drapeau de la cuisine italienne et l’alimentation méditerranéenne dans le monde. Elle se compose de produits locaux, d’une grande variété de pain et de très peu de sel (car trop coûteux autrefois). Dans la capitale toscane, Florence, les fromages, la viande ainsi que les haricots sont légion ; mais si les plats sont simples, ils n’en sont pas moins savoureux.
