C’est un labyrinthe de canaux. Avec ses 450 km de cours d’eau, le Marais poitevin est une singularité du territoire français. Paradis des oiseaux et des poissons, il attire ornithologues, pêcheurs et restaurateurs. Au printemps, les curieux viennent assister à un événement étonnant—: la mise à l’herbe par bateau, lorsque des dizaines d’agriculteurs installent leurs vaches sur des petits bateaux et les conduisent au milieu du marais, où elles profiteront plusieurs mois de ce paysage exceptionnel :
