Situé à huit kms au Nord-Est de Millau, Compeyre est un village médiéval aux ruelles pentues pleines de charme. Il est niché sur les pentes Sud du Causse de Sévérac dominant la vallée du Tarn à la sortie des gorges ; c’est le territoire du Parc Naturel Régional des Grands Causses, classé par l’UNESCO.
Dès le Moyen âge, le vin de la vallée du Tarn était apprécié et les caves à fleurines (failles dans la roche permettant la libre circulation de l’air) étaient très réputées pour la conservation du vin. Compeyre était une ville prospère, grâce à son activité viticole ; la réputation du vin ayant obtenu une telle renommée qu’il fut retenu pour approvisionner les tables des papes d’Avignon (Gamet du Pape). Cette exploitation assura une certaine opulence à ses habitants jusqu’à la fin du XIXe siècle où les attaques de phylloxéra détruisirent les vignobles. Cependant, quelques éléments architecturaux ont perduré et font le charme de ce lieu.
