Envie d’une frigousse? (Vidéo)
C’est une succulente fricassée de volaille mitonnée à la bretonne, dans du cidre et du jus de pomme.
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La grande pêche à la morue: les Terrres-Neuvas (Vidéo)
Film des années 50 présentant le difficile métier des Terre-Neuvas, ces marins européens, le plus souvent français, partant en mer, des mois durant, pour pêcher la morue au large du…
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Mitonnons des sot-l’y-laisse! (Vidéo)
La première apparition du sot-l’y-laisse nous est dévoilée par le Dictionnaire de l’Académie de l’époque révolutionnaire, en 1798, avec la définition suivante : « On appelle ainsi un morceau très délicat qui…
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Un gâteau de l’espace? (Vidéo)
Pour faire voyager petits et grands au pays du chocolat Pour le brownie : – 4 oeufs – 150 g de sucre en poudre – 170 g de beurre fondu…
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Guillaume Tirel dit Taillevent
Cuisinier français né à Pont-Audemer vers 1310 (sa date de naissance exacte nous est inconnue) auteur de l’un des plus anciens livres de cuisine rédigé en français, le Viandier .…
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Guillaume Tirel dit Taillevent
Cuisinier français né à Pont-Audemer vers 1310 (sa date de naissance exacte nous est inconnue) auteur de l’un des plus anciens livres de cuisine rédigé en français, le Viandier .…
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“Lisez” attentivement les fromages (Vidéo)
Véronique Richez-Lerouge, présidente de l’association “Fromages de terroir”, a passé au crible les emballages et les ingrédients utilisés pour fabriquer de la raclette industrielle. Lait en poudre, lait caillé congelé,…
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L’oeuf au plat à la coque! (Vidéo)
C’est rare, facile et savoureux. Sur une petite fondue d’oignons, voici une sympathique recette d’Alain Passard qui s’adapte aussi à d’autres ingrédients.
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