La maison Ercuis, 150 ans de création (Vidéo)
Née en 1867, la maison Ercuis a été fondée par le curé du petit village éponyme situé dans l’Oise. Sa première boutique parisienne, qui date de 1880, développe déjà…
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La lecture du goût (Vidéo)
Histoire, décryptage et apprentissage des verrines par son créateur: Philippe Conticini!
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Envies de petits pains Séminel? (Vidéo)
Ces petits pains anciens sont un délice pour le goûter ou en apéritif. Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps…
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Envie de pho cuon? (Vidéo)
Ce sont des rouleaux de printemps à la viande de boeuf, typiques de Hanoi.
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LA mousse au chocolat: de Conticini! (vidéo)
https://www.youtube.com/watch?v=jv3CzrQD-vg Voici enfin la fameuse recette de mousse au chocolat de Philippe Conticini : un ravissement! Une mousse légère, délicieuse et aériennee, avec une pointe de fleur de sel ou…
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Génération Thermomix (Vidéo)
En 1973, les critiques gastronomiques Henri Gault et Christian Millau adoubèrent l’avénement de la nouvelle cuisine, ruptures culinaires amorcées par Michel Guérard, Alain Senderens et les frères Troisgros. C’était plus léger,…
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Et si l’on mangeait des bagues? (Vidéo)
Cette charmante suggestion apéritive n’est qu’un principe, lequel permet à votre imagination des variations diverses. Le mascarpone se remplaçant fort bien par de la crème fraiche épaisse ou du fromage…
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