Connaissez-vous le gaperon? (Vidéo)
L’Auvergne, où le climat humide donne toute sa saveur à un fromage typique de la région : le gaperon. Fabriqué à base de lait de vache et d’ail, ce produit…
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Tartare de harengs fumés (Vidéo)
Recette printanière et sympathique à plagier ou à préparer au gré de vos envies. Seul bémol: la betterave crue au fond de l’assiette, certes c’est ravissant mais ce peut être…
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Paupiettes de lapin (Vidéo)
Le lapin à la moutarde revisité par Thierry Marx. Ingrédients : 2 râbles de lapin : 1 râble pour deux, comptez 2 lapins au total pour la recette 100 g…
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Cerdagne: la récolte de “l’eau” de bouleau (Vidéo)
C’est devenu une tendance au printemps : une cure d’eau de bouleau, excellente pour la santé. Ils sont désormais de plus en plus nombreux à la consommer et donc, à…
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Le poulpe est à la mode! (Vidéo)
En salade, en tarte, en tourte, le poulpe est devenu un produit “tendance” dans les assiettes des traiteurs et des restaurateurs. Mais comment ce céphalopode, réputé pour son intelligence et…
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Et si on passait au salad cake ? (Vidéo)
C’est un jeu réservé aux patients et aux amateurs de déco! Côté saveurs, elles varieront selon les crudités choisies et pour le socle et le couvercle: une génoise salée ou du pain…
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La raviole du Dauphiné (Vidéo)
La raviole du Dauphiné est un produit de tradition. Une tradition ancestrale qui aurait été inventée par les Romains. Christophe Aribert, natif du Vercors et qui se dit « élevé…
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Le nid d’hirondelle, caviar de l’Orient! (Vidéo)
À chaque pays son luxe culinaire. En Chine, il se niche dans les nids d’hirondelles. Ce « caviar de l’Orient » constitue une base pour réaliser des soupes, des desserts ou des…
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Une chiquetaille de morue? (Vidéo)
https://www.youtube.com/watch?v=6Vw0JahqDko Recette pour une entrée sympathique!
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