Un cordon bleu tout noir! (Vidéo)
Vous avez bien lu! Le chef triplement étoilé, Christian Le Squer dévoile les secrets du cordon bleu de dinde pané avec de la chapelure mélangée à du charbon de bois…
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Les recettes de Carême et de Pâques (Vidéo)
Le carême est un période de jeûne, certes. Mais au fil du temps, les anciens ont inventé toute une série de recettes de cuisine pour se sustenter malgré les restrictions.…
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Le Saint-Nectaire, fromage de femmes! (Vidéo)
Si au Moyen-Age, les paysans réglaient leur seigneur en « fromage de gléo » ou « fromage de seigle » (car affiné sur la paille de seigle), c’est à partir…
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« Comment tu as tué le poulet, au couteau ou d’un coup de hache ? »
À l’un des hôtes de son salon littéraire qui lui demandait « Croyez-vous aux fantômes ? », madame du Deffand répondit « Non », avant d’ajouter « mais j’en ai peur. » Changement de contexte, de sujet et…
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Oignons doux et porc de Bigorre! (Vidéo)
Trébons est un petit village de la haute vallée de l’Adour connu dans le département des Hautes-Pyrénées pour sa culture ancienne d’une variété d’oignon à la saveur douce et au…
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Une soupe à l’oignon magique! (Vidéo)
Certes, elle nécessite un peu de travail mais le résultat est exceptionnel!
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Rencontre avec François Roboth, critique gastronomique (Vidéo)
Critique gastronomique de renom, François Roboth nous fait partager sa passion de l’art culinaire, des grands noms de la gastronomie qui font la renommée de la France à travers le…
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La grenade, nouvelle arme tonus!
La production française de grenade, tout juste renaissante après un siècle d’oubli, reste marginale. La majorité des 10 000 tonnes de grenades consommées chaque année en France sont importées, le…
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