Vapeur d’un pot-au-feu (Vidéo)
Pour sublimer la cuisson du tournedos et des légumes, rien de mieux que de cuire à la vapeur. Chaque ingrédient cuit à son rythme pour en préserver la saveur et…
Read More
Gastronomie informatique? (Vidéo)
Vous aimez peut-être le porc à l’ananas ou la glace au basilic voire d’autres accords auxquels vous n’auriez peut-être pensé de prime abord. Et bien des scientifiques de l’université de…
Read More
Un maki de crabe très hexagonal (Vidéo)
Outre le mélange, ce qui est à retenir de cette recette est le principe de présentation d’une petite salade sous forme de maki.
Read More
Un repas gastronomique pour les démunis dans la crypte de la Madeleine (Vidéo)
Inauguré le 15 mars dernier, le “Refettorio” est un restaurant solidaire imaginé par le chef italien Massimo Bottura. Ici, des grands chefs cuisinent les invendus alimentaires pour servir 100 repas…
Read More
Si l’on mangeait un bateau? (Vidéo)
Vidéo dédiée aux jeunes amis de Délit d’images, les aînés n’ont que l’autorisation d’aider à la préparation.
Read More
Dompter une sauce hollandaise? (Vidéo)
La sauce hollandaise, montée sur eau, jus de citron, ou autres liquides selon la finalité souhaitée. Le “sabayon” monté à juste température reçoit ensuite le beurre clarifié et porté à…
Read More
Hydroponie et agriculture urbaine (Vidéo)
La culture hydroponique est une technique ancienne, qui est en fait une culture hors-sol ; les plantes sont donc cultivées sous serre. Pour ce faire, la terre qui est habituellement…
Read More
Les bienfaits du clou de girofle (Vidéo)
Le clou de girofle : vous en avez probablement en cuisine et vous l’utilisez en tant qu’épice. Mais comment l’utiliser comme plante médicinale en cas de besoin?
Read More
Recyclages gourmands! (Vidéo)
Contrairement aux idées reçues, les épluchures bio sont pour la plupart comestibles, et sont même triplement bénéfiques ! Elles sont écologiques : chaque année, les Français jettent en moyenne 20…
Read More